无抗时代，多一个选择——沙葱及其提取物
发布时间：
2021-06-27 19:23
来源：
1 沙葱
1.1 沙葱的植物学特征
沙葱(Allium mongolicum Regel)是百合科葱属植物，主要分布于我国西北部和内蒙古中西部地区，是一种营养物质种类丰富和含量较高的优质牧草。沙葱对干旱的适应能力较强,对降水量要求较宽 。在湿润、营养较丰富的沙壤土环境中也能生长良好,不耐积水。在我国东北、西北、华北沙区等广大地区均可生长。近年来，由抗生素的滥用和残留引起的耐药性问题越来越受到人们的重视。大量试验结果表明天然的沙葱及其提取物无毒副作用，并对其抗病毒、抗氧化、抑菌、提高免疫力、抗肿瘤等方面进行了大量验证试验，尤其是在沙葱的抑菌、抗病毒和和提高免疫力方面研究较多。所以用沙葱及其提取物替代抗生素用作饲料添加剂具有广阔的前景。
1.2 沙葱的营养学价值
沙葱含有17 种不同的氨基酸, 其中有7 种人体必需氨基酸, 氨基酸总量达到26.17mg/ 100mg( 占干重) ,必需氨基酸占氨基酸总量的27.47%( 占干重) , 远高于菠菜、马铃薯、芹菜、黄瓜、番茄和韭菜等主要蔬菜。沙葱含有人体必需的K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Zn、Mn、Fe、Ni 等矿物质元素,其中常量元素K 和微量元素Fe 的含量相对较高, 分别达到20.47mg/ g 和431.7μg/ g 。沙葱中的粗脂肪中脂肪酸成分主要为不饱和脂肪酸, 明显高于一般蔬菜; 所含蛋白质属完全蛋白质, 含有的必需氨基酸与总氨基酸比值(EAA/ TAA) 为40.45%, 达到了FAO和WHO 提出的理想蛋白质模式。
1.3 沙葱的饲用价值
沙葱作为一种非常规蛋白饲料，在肉羊的养殖应用上具有较好的效果，可以研发作为饲料添加使用，前景广阔。在肉羊日粮中添加沙葱及油料籽实,可以提高肉羊对日粮干物质、粗蛋白、纤维素的消化率;对于日粮总氮和消化氮的利用率有提高作用，进而提高了肉羊对于能量的消化和利用率。添加一定浓度的沙葱、沙葱+籽实对于绵羊瘤胃影响具有正面意义，可使瘤胃中pH值、脂酶活性和菌体蛋白浓度显著上升(P<0.05),对降低瘤胃的氨氮浓度和纤毛虫数量有显著影响，同时可以提高羊肉的嫩度，对羊肉中的蛋白质含量也有所提高, 并改善了羊肉的色泽，提高了必需脂肪酸的含量, 起到了改善肉的品质的作用。沙葱和油籽的互作效应可以使羊肉的鲜味强化，提高了羊肉中IMP的含量。添加沙葱和油籽后，显著提高了绵羊外周血中的单核细胞和淋巴细胞的数量，提高了绵羊机体的非特异性免疫和细胞免疫机能。
2. 沙葱提取物
2.1 沙葱黄酮
黄酮类化合物是沙葱脂溶性提取物的主要活性成分之一，对机体的免疫应答发挥着非常重要的作用。试验表明沙葱黄酮可通过提高小鼠的免疫器官指数、血液及肝脏的酸性磷酸酶和溶菌酶的含量、碳廓清指数、吞噬系数进而增强机体非特异性免疫机能。体外研究也表明，沙葱异黄酮具有一定的清除氧自由基的能力。沙葱黄酮能够通过促进绵羊外周血淋巴细胞的增殖，上调白细胞介素2(IL-2)和IFNγ基因的表达，下调白细胞介素4(IL-2)基因的表达，从而增强机体的免疫调节作用。
2.2 沙葱多糖
沙葱多糖是从沙葱中提取的一类重要的化合物，是沙葱中一个重要的有效成分。试验表明在肉羊日粮中添加沙葱多糖后，可以促进肉羊的各项生产指标，同时也提高了血清中相关激素的水平，对肉羊的抗氧化能力有明显提高，肉羊免疫系统的信号转导有一定影响，并可显著提高绵羊外周血淋巴细胞抗炎因子和相关mRNA的表达，具有一定的抗肿瘤作用，沙葱多糖可以通过影响淋巴细胞的增殖，来促进对绵羊外周血淋巴细胞的免疫调节作用。
2.3 沙葱粗提物(水提物、醇提物)
哈斯额尔顿采用批次培养的方法,发现在日粮中添加每千克日粮 335～415 mg的沙葱水溶性提取物( AWE) 对绵羊瘤胃发酵功能有显著影响。提高了培养液中的挥发性脂肪酸和菌体蛋白的含量,并提高了瘤胃微生物对 NDF 的降解率,且不影响培养液的产气量和 NH3- N 浓度。沙葱提取物饲喂肉仔鸡后可以显著提高脾脏指数，增加抵抗力，对提高肉仔鸡的免疫力有促进作用。沙葱提取物可有效降低高脂症小鼠血浆中的 TC、TG、LDL-C，和 AI、LCI 值，对小鼠高脂血症有显著的治疗效果，有可能预防并减少动脉粥样硬化的发生。研究发现饲料中添加沙葱乙醇提取物可提肉仔鸡高血清及肝脏T-AOC、T-SOD活力、降低体内MDA含量的作用，说明沙葱乙醇提取物可改善肉仔鸡抗氧化能力。
3 展望
沙葱及其提取物作为一种天然的生物活性物质，其最大的优点就是毒副作用极小或无毒副作用，在医药、食品、农业等领域有着巨大的潜在应用前景。在饲料工业的运用中，可以研发饲料用抗生素的替代品，一方面可以消除饲料中添加抗生素带来的负面影响，另一方面可以生产安全和高品质的动物性食品。尽管对沙葱及其提取物活性研究已取得了很多成就和进展，但对其结构鉴定以及作用机制的研究还很少，随着对其生物活性的深入研究，将会从更多的方面应用于我们的健康，服务于我们的生活。
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